琉球泡盛

君知るや 名酒あわもり

泡盛は、十五世紀にタイより伝わった日本最古の蒸留酒で、米を原料に「黒麹」で仕込む「全麹 仕込み」が特徴です。醗酵学の権威
である坂口謹一郎氏（東京大学名誉教授）は、1970年に名論文「君知るや名酒あわもり」の中で、泡盛とその魅力を讃え、泡盛の
素晴らしさを広く世界に訴えました。

黒麹と泡盛

沖縄を原産とする「黒麹」とその働きが最大限に生きる亜熱帯気候の風土に育まれ、名酒「泡盛」は誕生しました。のちに、
その蒸留技術は九州へ伝わり焼酎として広く普及しました。
「泡盛」の製造方法には「黒麹」の使用が定義づけされています。これは焼酎と異なる泡盛の独自性です。

まさひろ酒造の泡盛

沖縄の温かい”風土”と”心”が生み出す本場琉球泡盛。創業から140年あまりのまさひろ酒造は、伝統的製法を守りながら日々
切磋琢磨し、常に良質の泡盛をご提供できるよう努めています。

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